铁锅正冒着氤氲热气,锅内翻滚的并非寻常食材,而是她昨夜挑灯改良的“琥珀凝露”——以本地特产的晚熟山楂去核,拌上自酿的槐花蜜,再兑入三年陈的米酒慢熬,最后加入少许晒干的桂花提香,此刻正散发出酸甜交织、醇厚绵长的香气。 “娘子,这新炉子果然好用!”帮工老李头正往灶膛里添柴,望着锅内咕嘟冒泡的酱汁赞不绝口,“往日熬这么一锅山楂酱,得守着柴火添添减减小半天,还容易糊底。如今这‘回风灶’,火苗顺着灶壁转一圈才出去,热度匀得很,添一次柴能稳烧半个时辰,省了不少力气!” 沈清晏用木勺舀起一勺酱汁,琥珀色的膏体挂在勺沿,缓缓滴落时拉出细密的糖丝,落在白瓷盘上凝成半透明的凝珠。她指尖沾了一点尝了尝,酸甜度刚好,桂花的清香也没有被米酒的醇厚盖过,满意地点点头:“老李叔,再熬一刻钟就关...
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